HALEEM

Descripción

INGREDIENTES

Sal, chile rojo, cúrcuma, pimienta negra, hojas de curry, cilantro, nigella, comino, cardamomo, hoja de laurel, alcaravea, clavo, jengibre, cebolla, ajo, ácido cítrico, maltodextrina, azúcar, aceite de canola, dióxido de silicio, papaya en polvo.

PREPARACIÓN

• Calienta media taza de aceite o ghee en una olla a presión. Agrega la carne y la mezcla de especias Shan. Sofríe por unos minutos, añade 12 tazas de agua y cocina hasta que la carne esté muy tierna.
• Retira los huesos de la olla. Separa la carne y tritúrala (puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de mano).
• Añade la mezcla de granos y lentejas a la salsa de la olla, incorpora la carne desmenuzada y agrega de 1 a 2 tazas de agua extra. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que espese.
• En una sartén pequeña, calienta el resto del aceite/ghee y fríe cebolla fileteada hasta que esté dorada y crujiente. Viértela sobre el Haleem justo antes de servir.